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義大利料理
98.6.19
義大利麵系列、義式蛋餅、藍帶豬排
98.6.19
義大利麵系列、義式蛋餅、藍帶豬排
六月份烹飪課程為義大利料理週，主廚為阿如和nono準備，食材真的是太豐富了，為了每樣都能品嘗到美味，吃得好撐好飽，Daniel也超愛吃，光他最愛的蕃茄肉醬義大利麵，就填了三次呢^^
本月菜單：
義式蛋餅 材料：洋蔥１顆、綠色花野菜適量、塩、蝦子、小蕃茄、起司芝心條
作法：(1) 鍋子熱油後，放入切細洋蔥
(2) 然後開始拌炒
(3) 這時～因為是用安麗鍋來烤，所以要先乾燒鍋子（也可以用烤箱來烤）
(4) 加入綠色花野菜一起拌炒
(5) 撒一點塩
(6) 倒入另一盤子中，打入2-3顆的雞蛋
(7) 將蛋與食材攪拌均勻
(8) 攪拌好之後，倒入烤盤
(9) 可以在上面加點裝飾的材料，我們擺上蝦子、小蕃茄和起司芝心條
作法：(1) 鍋子熱油後，放入切細洋蔥
(2) 然後開始拌炒
(3) 這時～因為是用安麗鍋來烤，所以要先乾燒鍋子（也可以用烤箱來烤）
(4) 加入綠色花野菜一起拌炒
(5) 撒一點塩
(6) 倒入另一盤子中，打入2-3顆的雞蛋
(7) 將蛋與食材攪拌均勻
(8) 攪拌好之後，倒入烤盤
(9) 可以在上面加點裝飾的材料，我們擺上蝦子、小蕃茄和起司芝心條
(10) 最後放入鍋中或烤箱，約烤20分鐘，美味的義式蛋餅就完成囉！
食後心得：這道菜真的很營養，洋蔥能增強扺抗力，洋蔥煮過後很甜，很適合做給小朋友吃
熱著吃或冷了吃，口感不一樣哦～而且，都很好吃！
熱著吃或冷了吃，口感不一樣哦～而且，都很好吃！
義大利麵系列
清爽－白酒蛤蜊義大利麵 材料：蒜、蛤蜊、白葡萄酒、九層塔、義大利麵、塩、顆粒黑胡椒、義式香料、煮熟的義大利麵
作法：(1) 蒜頭爆香
(2) 放入蛤蜊拌炒，可蓋上鍋蓋悶，熟透會較快
作法：(1) 蒜頭爆香
(2) 放入蛤蜊拌炒，可蓋上鍋蓋悶，熟透會較快
(3) 加入白酒拌炒（可加水）
(4) 加入九層塔拌炒（這時候香味十足）
(5) 放入煮熟的義大利麵攪拌
(6) 最後放少許的塩，可再加些香料，如顆粒黑胡椒和義式香料，就大功告成
(6) 最後放少許的塩，可再加些香料，如顆粒黑胡椒和義式香料，就大功告成
食後心得：真的很清爽不油膩，挺適合夏天吃的，我愛九層塔的味道；Daniel愛蛤蜊。
（對了，怕白酒用太多，可加點水，才不會太乾）
（對了，怕白酒用太多，可加點水，才不會太乾）
茄汁－蕃茄肉醬義大利麵 材料：蒜、豬餃肉、洋蔥、磨菇、蕃茄醬、煮熟的義大利麵
作法：(1) 蒜頭爆香
作法：(1) 蒜頭爆香
(2) 放入豬餃肉拌炒
(3) 放入磨菇一起拌炒
(4) （其實我們後來有再放入花枝和蝦子，愛吃什麼就加什麼）
(3) 放入磨菇一起拌炒
(4) （其實我們後來有再放入花枝和蝦子，愛吃什麼就加什麼）
(5) 放入一些蕃茄醬攪拌
(6) 放入煮熟的義大利麵攪拌（蕃茄醬不夠可再多加些）
不用加塩囉～因為蕃茄醬口味已很夠味囉～喜歡其他香料，可再加入，如：義式香料調味
不用加塩囉～因為蕃茄醬口味已很夠味囉～喜歡其他香料，可再加入，如：義式香料調味
食後心得：真的很好吃唷！平常在家做，愛吃什麼都加什麼，挺容易做的，重點Daniel很愛吃。
這張照片由Daniel拍攝，他是要拍蕃茄肉醬義大利麵這座山，好大一盤呢^^~（孩子的角度看世界，真的很不一樣，老公讚美說很有fu哦～應該有美味一點）
瞧～Daniel這吃相，都不理我拍照，自己吃得很滿足
衣服都沾到蕃茄醬了，回家要特別清洗才行
白醬－奶油培根義大利麵 材料：培根、綠色花野菜、奶油白醬、煮熟的義大利麵
作法：(1) 油熱鍋後，放入培根炒熟
作法：(1) 油熱鍋後，放入培根炒熟
(2) 放入花野菜拌炒
(3) 我們買了現成配好的白醬
(4) 倒入白醬
(5) 煮熟的義大利麵趕快放入一起攪拌（因為怕白醬炒久會乾掉）
(6) 攪拌均勻，即大功告成
食後心得：其實這白醬我有點怕怕地，因為它口味有點特別，有點酸酸地@@
我還是喜歡傳統牛奶調配的白醬^^
我還是喜歡傳統牛奶調配的白醬^^
藍帶豬、雞排 材料：豬肉片、雞肉片、起司、火腿、麵粉、雞蛋、麵包粉
作法：(1) 將豬肉片攤開（買豬肉時，可告訴老闆要做藍帶豬排，老闆就會幫你切，而且會幫忙拍打）
作法：(1) 將豬肉片攤開（買豬肉時，可告訴老闆要做藍帶豬排，老闆就會幫你切，而且會幫忙拍打）
(2) 攞上起司和火腿
(3) 將豬肉片對折，在邊緣可以用刀子拍打，讓肉的密合度更好，免得炸時會爆開
以上步驟，雞肉片作法相同，雞肉片可以買雞腿肉，記得請老闆去骨
以上步驟，雞肉片作法相同，雞肉片可以買雞腿肉，記得請老闆去骨
(4) 包好的肉片，沾上麵粉
(5) 沾上蛋汁
(6) 沾上麵包粉，即大功告成可以下鍋去炸囉！
食後心得：想不到這麼簡單做，Daniel也很喜歡，我比較喜歡豬肉的味道，因為較溥，咬起酥脆好吃。
其他美食：海鮮墩飯、蕃茄盤、蔬菜沙拉 我很喜歡這道蕃茄盤，很清爽，非常適合夏天。材料和作法都很簡單唷！
將蕃茄切厚片，上面放起司芝心片(比起司或乳酪片更清爽不膩)，
然後淋上自製的義大利醬（和風沙拉醬也可以），即可享用。
起司芝心條的照片，購買於COSCTO
飯後點心：超濃起司蛋糕 因上個月蛋糕週，來不及品嚐晏如姐的起司蛋糕，今天晏如姐又送來一份，真是貼心呢～
真的很美味呢～原來這起司蛋糕不是用切的，是要用挖的唷！那底部酥皮特別好吃！
Daniel吃得很開心呢！要了好幾回，還外帶呢～
真的很美味呢～原來這起司蛋糕不是用切的，是要用挖的唷！那底部酥皮特別好吃！
Daniel吃得很開心呢！要了好幾回，還外帶呢～
下個主題預告：泰式料理週 98.7.24 永和教室雯子點菜單：「芒果蝦球」（呵～沒聽過耶！怎麼不是鳳梨蝦球）
阿如：「那～很麻煩耶！光是要把花枝打成泥，就是個問題」
其他人覆議著，下個月排除困難也要來～
哇～相當期待唷！
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